Все чаще выбор молодоженов останавливается на выездной регистрации, которую принято заканчивать легким фуршетам или коктейльной вечеринкой. Коктейльный час — это своеобразный реверанс в сторону гостей перед обильным свадебным столом, которым необходимо побыть в праздничной и непринужденной обстановке, насладиться неформальным, добрым общением друг с другом и с виновниками торжества, побаловать себя вкусностями и хорошей развлекательной программой. Фуршет желательно проводить не более чем один, два, максимум три часа. Он не должен быть затянут.
Фуршетное меню
Хороший праздник подразумевает хорошие угощения.
Холодные закуски
У фуршета больше возможностей, чем у свадебного банкета. И. прежде всего, в изобилии холодных закусок. Разнообразные канапе, тарталетки с различными наполнителями, несколько салатов, волованы и багеты с начинкой, изысканные сыры, мясные и рыбные ассорти, овощи позволят любому гостю найти блюдо по душе. Конечно же. это и богатый выбор сладостей: небольших пирожных, миниатюрных пирожков, капкейков, орехов, фруктов, ягод, мороженого.
Горячие закуски
Горячие закуски тоже абсолютно приемлемы на фуршетном свадебном столе. Особенно. если промежуток между выездной регистрацией и банкетом длительный. Среди горячих блюд могут быть как классическая пицца, жульен или маленькие шашлыки, так и экзотические лягушачьи лапки в соусе. Все зависит от гастрономических предпочтений гостей и хозяев.
Напитки
Изысканными должны быть и напитки во время фуршетного угощения. Это, прежде всего, разнообразные легкие коктейли, морсы, соки. В последнее время популярны стали всевозможные компоты, в том числе из сухофруктов. Во время коктейльного часа принято также накрывать чайные столики с хорошим чаем, богатым выбором кофе.
Помощь официантов во время фуршетной вечеринки крайне необходима — порядок на столах, обслуживание гостей, смена тарелок, напитки. Обычно приглашают официантов из расчета один на 10-15 человек.
Дизайн и развлечения
Подойдите к организации коктейльного часа для гостей творчески, прекрасный вариант — живая музыка, изысканный джаз, утонченная классика, ненавязчивый лаунж. Можно пригласить ди-джея, который смиксует ваши любимые треки. Особый колорит на праздник привнесут также забавный мим и ловкий фокусник.
Очень важно уделить внимание украшению блюд, оформлению столов, свадебному текстилю. Ведь именно дизайн помогает создать необходимую атмосферу, подчеркнуть стиль праздника.